【导语】:中秋节就要到了,又到了吃月饼的时刻。很多人喜欢传统的广式豆沙月饼,那么传统广式豆沙月饼怎么做呢?本文为您介绍广式豆沙月饼的做法。
主料
低筋面粉200克植物油60ml
黄金糖浆150ml吉士粉5克
碱水(食用碱:水=1:4)红豆沙900克
辅料
蛋液:以一个全蛋与一个蛋黄混合
传统广式豆沙月饼的做法步骤
1. 将碱水与黄金糖桨混合均匀再依次加入植物油与吉士粉拌匀
将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏三小时
2. 取出做法(一)的面团,分割成20克一个,搓成小球;馅分成40克每个,也搓成球
3. 将小面球压,将豆沙馅包入,捏合成圆球
4. 月饼模内撒上干粉,将做法(三)放入模压紧月饼模内撒上干粉