六合平山林场
行走攻略：
位置：平山林场刚刚被批准建设省级森林公园，2008年还将申报国家森林公园。位于六合区北郊，与宁连、宁淮公路毗邻，全场林木茂密，无任何污染，生态环境极佳。整个公园由东山、练山、松山等7山和翠鸣湖、平山水库、海平庄水库等8湖组成，总面积22平方公里。
交通：经市区到达六合，往马鞍镇方向上205国道，过七里村大约再行驶4公里，见到加油站东拐即到达林场。
特别提示：4月18日，平山林场将举行首次茶叶节，让普通市民进入茶林参与采茶、炒茶等充满特色的活动。
游走南京之六合平山
要喝上最新鲜的春茶，一定要等到人间四月天。
不过，“煎茶烧香，总是清事，不妨躬自执劳”，在等待春天的无聊光阴中，跃出茶杯里的风波，去茶园消磨或者踏青，嘴边那一抹温馨，欲隐还现，好得很。六合平山名不见经传，因其横亘若屏障，山顶皆是阡陌，所谓“山中套山，洼中套洼，水中套水”，所以又名“屏山”。沿205国道北上，马鞍镇的一个岔路口东拐，绕过曲折的山路，立刻就进入重峦叠翠的平山森林公园之中。
虽然老牛挡道，黑狗追车，但两旁的苍松翠柏，茂密竹海，让人根本顾不上其他。登上东边山上的望塔，眼前一马平川：西面，被称为“狼窝”的大洼上枯草丛生，其西北一角，地势突陷，一个小型的山洼隐藏其中;东南方，面积达1200亩的东山水库烟波浩淼，沉睡在绿海之中，其间，还有一个小型的湖泊串联;北面，山槽水库也有650亩，美丽的杨树林在水库南边由浅入深地生长，水库两侧，山峦迭起。
当然，最吸引人的，还是四周被松林呵护着的整齐绿茶林。忍不住，下到茶林之中，松树过滤的空气一尘不染飘荡进来，茶香夹杂着松脂芬芳，四处扩散。弯腰仔细看，茶树枝叶上，已经发出条索纤秀的新芽，一个个粉嫩嫩，秀绿匀亮。
看管茶场的老农说，还有一个星期，就可采第一批春茶了，因为平山特产的“翠茗茶”，属于比较高档的绿茶，要按照“一叶一芽”的采集方法：即“采一片叶子连带叶子腋下发出的嫩芽”。据说，过去皇帝喝的茶叶，都是少女用嘴“含摘”，而现在依旧没有机器“支撑”，都需要手工采摘。
所以，届时身着彩衣的姑娘，穿梭于茶林之中，会“炮制”出一副天然美妙的“深山采茶图”。采集的茶叶，要经历铺晾、打磨、解块、烘干、搓揉、整形等多道工序，才能制作成“针状”的卷叶茶。其间，要控制茶叶5%的水分，否则极易形成“碎茶”，并且为了让茶叶表层“轻薄”，各道硬工序，还要加入“以柔克刚”的手法，使茶叶冲泡时，香味和绿色充分“发挥”。
