南京美食

南京冬至吃什么?南京人冬至怎么过?

【导语】:今天(12月21日)我们迎来2016年的冬至节气,冬至过后,南京将“入九”,进入一年中最寒冷的时候。你知道南京冬至吃什么吗?南京人冬至怎么过的?跟着小编一起来了解下吧。

  今天18时44分,我们将迎来冬季节气中最重要的一个——冬至。冬至过后,南京将“入九”,进入一年中最寒冷的时候。“数九知寒”,就是从“冬至”这天数起的,从冬至到小寒、大寒是一年中最冷时段,小伙伴们“坐稳扶好”准备入寒冬啦!想知道南京人如何度过这一天么,跟着小编看下去就知道了哦~

  南京冬至吃什么?

  喝鸡汤

  每年冬至,菜场上的老母鸡都不愁销路,南京人早早地就会排队去买上一只老母鸡回家煨汤。冬天是进补的好时节,按民间说法,在冬至这天喝鸡汤,可以补上一年。

  “冬至大过年,一九一只鸡”。虽然现在生活条件好了,平时隔三差五喝完鸡汤并不难,但是冬至喝鸡汤的习俗还是被保留了下来。

  拌豆腐

  以前老南京有种说法叫“葱煎豆腐烧大肠”,说的是当时吃豆腐还要配上葱和大肠,这样油水丰富,能够满足物质匮乏时期人们的需求,又有一种“逗富”、“长旺”的寓意。但是现在老百姓一般都是只烧青菜豆腐,既不油腻,又有“青菜豆腐保平安”的寓意。

  吃汤圆

  “汤圆”是南京冬至必备的食品,其用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至这天南京人的家宴桌上都会摆放一盘汤圆,家人共吃汤圆,期盼来年团圆安康。冬至吃汤圆又叫“冬至团”。老南京有“吃了汤圆大一岁”之说。

  吃饺子

  南京有首民谣:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,顾名思义在冬至这一天要吃上一碗热腾腾的饺子。但南京人冬至开始吃的“冬饺”和其他季节吃的不一样,总结起来突出在“姜”、“辣”、“杂”、“勤”四个字上头。

  “姜”饺子馅里特为多了不少生姜。“辣”饺子除了醋碟子外还多了个倒了一半胡椒(辣椒)酱的碗儿。“杂”饺子馅里除了通常的肉、青菜或黄芽菜外还特为多了黑木耳、豆腐、萝卜、金针菜等南京人的冬季食补材料。“勤”是南京人进了冬至后饺子就做得频繁了。

  南京冬至有什么习俗?

  祭祖

  提起冬至,老南京人当然不能少了祭祖先。各家各户都要备好酒菜和纸钱,以祭奠先祖、亡人。对新近逝去的先人,还要上坟祭祀,以示对逝者的怀念。

  送冬

  在南京六合一些地区,每逢冬至,凡有女儿出嫁不足一年的人家,都要送冬令用物到女婿家,即所谓的“送冬”之俗。

  有的还在送给女儿女婿取暖用的木炭中放进手炉、火盆等,意为希望女儿女婿日子美满红火。

  数九绘消寒图

  冬至到了,数九寒天也拉开了序幕。于是,“数九”也就成了从冬至开始的一项重要习俗。

  古时冬至,民间有贴绘“梅花消寒图”的习俗。以九天作为一个单位,从冬至开始算起,连数九个九天。

  等九九八十一天过去,“耕牛遍地走”时,寒冷的冬天也就过去了。据说雨花台附近的刘家花园在清朝时,是文人墨客冬至之日最爱的地方。

  在冬至当天,文人们每人画上一枝素梅,花开九朵,各九瓣,之后每天给一瓣花瓣着色。等到八十一瓣梅花全都被涂上了色彩,数九寒冬也就到了头,风和日暖的春天也就到了。

  冬至打灶不忌

  南京谚语讲:冬至打灶不忌。按《管子》有云:冬至之日始,数六十四日,冬尽春始,民钻燧谨灶泄,所以寿人也。

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