南京本地宝 > 南京美食 > 菜谱秘笈 > 南京梅花糕制作方法
南京梅花糕制作方法
2014-12-31 15:22【我要纠错】

【导语】:南京梅花糕非常好吃,那么南京梅花糕怎么做?南京本地宝为您介绍南京梅花糕制作方法。

  梅花糕选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的、用油刷过的梅花型模具,然后依次放入豆沙、水果、鲜肉等各种馅心,再在上面铺上面浆,再依次撒上葡萄干、红枣、小元宵、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烘烤,在快要熟时再撒上白糖,最后一次烤熟。此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。

  上面的元宵“很糯”,葡萄干“很香”,里面的豆沙“很细”,熔化后白砂糖的焦香,再加上五颜六色的点缀,那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙(或果酱),软绵的口感,浓缩的甜香味,热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。

  据传,梅花糕源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,品尝后觉得入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称快。因其形如梅花,便赐名梅花糕,流传至今。梅花糕也是南京、苏州等地的风味小吃。

手机访问 南京本地宝首页

  • 南京老字号小吃:梅花糕

    来自我六朝古都大南京的特产梅花糕,制作工序精细,味道与其他糕点是无法比拟的。

  • 五仁月饼制作方法

    五仁月饼中的坚果还有维生素和矿物质,可起到润肺养颜、强心健脑之功效,小编为您提供了详细的制作方法,自己在家也可以做出好吃的五仁月饼哦!

  • 苏式鲜肉月饼怎么制作

    苏式鲜肉月饼,一个平底锅就可以做哦!简单又好吃的制作方法,赶紧学起来吧!

  • 南京中秋吃月饼:这样搭配更健康

    月饼味甜,容易发腻,但是不要担心,今天小编就告诉您月饼怎么吃更健康,吃月饼搭配什么食物比较好,赶紧收藏起来吧!

  • 南京末伏养生吃什么好

    2015年入伏是7月13日,8月21日出伏,共40天。眼下,正是末伏。天气依旧闷热难耐,由于暑热最易伤心,热扰心神,那么吃点什么好呢?下面西小编来告诉你!

  • 南京夏季甜品制作大全

    甜品是大家夏天酷爱的美食之一,想学学那些美味又精致的甜品制作方法吗?赶紧跟着小编学起来吧!

  • 南京最好吃的凉菜制作方法

    那么热的天气,相信凉菜就是你的最爱了,那么想知道凉菜的制作方法吗?跟着小编一起学起来吧!

  • 腊味煲仔饭的做法

    想吃腊味煲仔饭怎么办?没关系,本地宝小编来教您制作,小编提供了最全的制作步骤,来看看吧!

  • 南瓜排骨饭怎么做

    香喷喷的南瓜排骨饭怎么做出来的呢?需要哪些材料呢?本地宝小编来告诉你具体的制作步骤,一起来看看吧!

  • 什锦炒饭怎么做

    想知道美味的什锦炒饭怎么做的吗?下面跟着小编来学吧,自己动手也可以做出一份美味哦!

  • 香菇鸡肉焖饭的做法

    想知道香菇鸡肉焖饭的做法吗?需要哪些材料呢?下面跟着小编来学学吧!

  • 排骨香菇焖饭的做法

    饭菜一锅出的方法非常适合上班族和懒人,不用花大把时间来炖或者烧菜,也不用受油烟的熏陶,下面跟着小编一起来看看排骨香菇焖饭的做法吧!

  • 热门推荐